守护舌尖上的安全，宜宾高县文江中学召开秋期膳食监督委员会
2025-09-16 18:07
来源：中国网教育
为切实加强学校食堂管理，保障师生饮食安全与营养健康，进一步提升食堂服务质量，9月12日，宜宾市高县文江镇初级中学校在该校会议室组织召开了膳食监督委员会会议，本次会议的目的在于搭建沟通桥梁，强化监督职能，推动食堂工作再上新台阶。
会议伊始，专职副书记李亚来重申了膳食监督委员会的重要职责，要求全体委员切实履行监督义务，积极参与食堂安全、卫生、质量、服务等各个环节的监督管理。接着，他详细通报了本学期食堂的运行情况，包括原材料采购渠道、供应商资质管理、日常操作流程规范、饭菜质量保障措施等内容，肯定了前期工作的成效，也指出了需要持续改进的方向，呼吁委员们发挥主人翁精神，共同为提升师生餐饮体验贡献力量。
为提升委员们的专业素养，更好地指导膳食监督工作，本次会议邀请了黄银芬老师进行专题培训。黄银芬以“中学生营养健康饮食”为主题，结合初中生身体发育特点和学习生活需求，讲解了科学膳食搭配的重要性。内容涵盖青少年每日所需营养素的种类及摄入量、各类食物的营养价值、如何平衡三餐、避免不良饮食习惯（如偏食、过多摄入零食饮料）等。生动的讲解和实用的建议使委员们对如何监督食堂提供更营养、更健康的餐食有了更清晰的认识和更专业的视角。
食品安全是学校食堂工作的生命线。柳湖社区主任刁仁秀受邀出席会议，并对食品安全保障与监督工作进行了重点提示和强调。刁仁秀结合社区食品安全管理的经验，要求学校食堂必须严把“五关”：源头关（供应商资质、索证索票）、储存关（食品原料规范存放）、加工关（操作流程规范、生熟分开）、消毒关（餐具、环境彻底消毒）、人员关（从业人员健康管理及培训）。特别强调了日常监督中要关注细节，如食品留样、防蝇防鼠设施、环境卫生保持等，要求膳食监督委员会成员切实担负起监督责任，发现问题及时反映，共同筑牢校园食品安全防护网。
理论培训与强调之后，在总务处主任杨元华的组织带领下，全体膳食监督委员会成员移步学校食堂，进行实地观摩与配餐体验活动。委员们深入食堂后厨，近距离查看了食材存储区、清洗切配区、烹饪加工区、餐具清洗消毒区等关键部位的环境卫生和设备设施运行状况。随后，委员们现场观摩了当日午餐的配餐流程，并亲自体验了学生套餐。通过亲眼看、亲耳听、亲口尝，委员们对食堂的日常运作、卫生管理、菜品搭配及口味有了更直观、更深入的了解。
会议的最后环节是收集膳食委员们的建议和意见。杨元华鼓励大家结合会议内容、培训知识和观摩体验，畅所欲言，为改进食堂工作建言献策。委员们围绕菜品口味、营养搭配、菜品种类更新频率、窗口服务效率、特殊餐食需求（如清淡、忌口）、价格合理性以及环境卫生细节等方面，提出了许多中肯、宝贵的意见和建议。杨元华认真听取并记录了所有发言，表示总务处将高度重视、系统梳理这些意见，作为下一步食堂管理和服务改进的重要依据，并及时向委员会反馈整改落实情况。
本次秋期膳食监督委员会会议的召开，有效促进了学校、家长、社区等多方力量的沟通与协作，深化了委员们对食堂运行机制、营养健康知识和食品安全要求的理解，切实履行了监督职责。通过实地观摩和意见征集，收集到了推动食堂工作优化的第一手信息。校方表示，学校将以此次会议为契机，进一步强化食堂精细化管理，落实各项改进措施，不断提升供餐品质和服务水平，努力为全校师生提供更加安全、营养、健康、满意的餐饮服务，切实守护好师生“舌尖上的安全”与健康。（彭月）
供图：宜宾市高县文江镇初级中学校
